Description
Une épaule d’agneau rôtie lentement qui embaume ta maison de délicieuses odeurs, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 épaule d’agneau (environ 2 kg, désossée ou non)
- 4 gousses d’ail, coupées en deux
- 4 branches de romarin frais
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de légumes ou d’agneau
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffe ton four à 150°C (th. 5). Fais des petites incisions dans l’épaule d’agneau et glisse-y des morceaux d’ail et de romarin. Sale et poivre.
- Mélange le miel, la moutarde et l’huile d’olive dans un bol. Badigeonne l’épaule avec ce mélange.
- Place ton épaule dans une cocotte, verse le bouillon autour, couvre et enfourne pour trois heures. N’oublie pas de l’arroser toutes les 30 minutes.
- Quand les trois heures sont presque écoulées, enlève le couvercle, badigeonne de glaçage restant, augmente la température à 200°C et fais cuire encore 20-30 minutes.
- Laisse reposer sous une feuille d’aluminium pendant 10 minutes avant de découper.
Notes
Ne skimp pas sur l’assaisonnement et n’oublie pas d’arroser la viande régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: agneau, rôti, plat principal, recettes de fête, dîner partagé