Description
Un dessert crémeux et onctueux, immortalisé avec des fruits rouges acidulés, parfait pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs (environ 220 g)
- 120 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre pour le caramel
- 100 g de fraises fraîches
- 60 g de mûres
- 60 g de groseilles rouges
- 80 g d’orange (en quartiers pelés à vif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 100 g de coulis de fruits rouges
Préparation
- Prépare le caramel : Dans une casserole, fais fondre le sucre pour le caramel à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Verse-le rapidement dans un moule à flan.
- Bats les œufs : Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Chauffe le lait : Fais chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à frémir, puis incorpore-le au mélange d’œufs, en fouettant sans relâche.
- Mélange tout : Verse la préparation dans le moule caramélisé.
- Cuisson au bain-marie : Place ton moule dans un grand plat rempli d’eau et enfourne à 160 °C pendant 45 minutes.
- Refroidis et réfrigère : Laisse refroidir et place au frigo pendant au moins 3 heures.
- Prépare les fruits : Découpe tes fruits et prépare la décoration.
- Démoule et décore : Démoule le flan, nappe-le de coulis de fruits rouges, et dispose les fruits frais et les feuilles de menthe sur le dessus.
Notes
Ne brûle pas le caramel et ne néglige pas le bain-marie pour une cuisson uniforme.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: flan, caramel, dessert, fruits, recipe