Description
Un dessert crémeux et délicieux, le Flan caramel fondant est un incontournable pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs (environ 220 g sans coquille)
- 120 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre (pour le caramel)
- 4 à 6 feuilles de menthe fraîche
- 1 pincée de sel
Préparation
- Prépare le caramel en chauffant le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Verse-le dans le fond d’un moule.
- Chauffe le lait doucement dans une casserole avec les feuilles de menthe, laisse infuser puis retire la menthe.
- Dans un saladier, mélange les œufs, le sucre en poudre et le sel. Fouette délicatement.
- Verse le lait tiède sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
- Remplis les moules avec le mélange et mets-les au bain-marie.
- Fais cuire à 160°C pendant 45 minutes. Laisse refroidir et mets au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Notes
Surveille le caramel pour éviter qu’il ne brûle et ne démoule pas avant que le flan soit bien refroidi.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 160mg
Mots clés: dessert, flan, caramel, crémeux, pâtisserie