Description
Un dessert décadent au chocolat fondu, accompagné d’une chantilly légère, parfait pour un moment réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 80 g de beurre doux
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 30 g de farine de blé
- 10 g de sucre glace (pour le dessus)
- 150 ml de crème liquide entière bien froide
- 15 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 doses de café expresso
- 150 ml de lait entier chaud et moussé
Préparation
- Fais fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoute le mélange chocolat-beurre fondu dans les œufs sucrés et mélange doucement.
- Incorpore la farine tamisée petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
- Beurre deux ramequins et verse la préparation à hauteur des ¾.
- Enfourne à 200°C (chaleur statique) pendant 9 à 10 minutes.
- Fouette la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Prépare deux expressos, ajoute le lait chaud et mousse-le.
- Démoule les fondants, saupoudre de sucre glace et ajoute la chantilly. Sers avec le café crème.
Notes
Évite de trop cuire les fondants ; ils doivent rester fondants au centre. Idéal à servir chaud avec de la chantilly.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 100mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: fondant, chocolat, dessert, chantilly, pâtisserie