Description
Un délicieux fondant au chocolat noir avec un cœur de framboise juteux qui fera fondre n’importe quel cœur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de chocolat noir 70%
- 150 g de beurre
- 4 œufs entiers + 1 jaune
- 100 g de sucre
- 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette
- 40 g de farine
- 150 g de purée de framboise (ou confit épais)
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation
- Prépare le cœur framboise : Dans une petite casserole, fais chauffer 100 g de purée de framboises avec 20 g de sucre pendant 3-4 minutes, puis réserve au congélateur.
- Fais fondre le chocolat et le beurre : Place-les au bain-marie, en ajoutant le piment d’Espelette.
- Bats tes œufs et le sucre : Dans un grand bol, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorpore le chocolat fondu : Verse le chocolat au mélange d’œufs.
- Ajoute la farine tamisée : Utilise une spatule pour mélanger.
- Prépare les moules : Beurre et farine 6 moules à muffins.
- Verse la préparation : Remplis les moules à moitié, place une boule de purée congelée au centre, puis recouvre avec le reste de la préparation.
- Enfourne : Préchauffe ton four à 200 °C et mets-les à cuire pendant 10-12 minutes.
- Laisse reposer : Après cuisson, laisse-les reposer avant de démouler.
- Sers avec un coulis de framboise.
Notes
Attention à ne pas sauter le temps de refroidissement pour éviter que le fondant s’effondre.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 24g
- Sodium: 100mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 180mg
Mots clés: fondant chocolat, dessert framboise, dessert chocolaté