Description
A classic Northern dish that brings everyone together around the table with its comforting homemade taste.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 250 g de viande hachée de porc
- 1 œuf
- 1 oignon moyen, très finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 60 g de chapelure
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café rase de sel
- Poivre noir
- Une pincée de noix de muscade ou de quatre épices
- Huile pour cuisson ou un peu d’huile pour la version four
Préparation
- Dans un bol, mélange le lait et la chapelure pour obtenir une sorte de pâte souple. Laisse absorber 5 minutes.
- Dans un saladier, dépose les viandes, l’oignon, l’ail, l’œuf, la moutarde, le persil, le sel, le poivre et l’épice choisie. Ajoute la chapelure imbibée.
- Mélange du bout des doigts ou avec une cuillère, en visant une texture homogène mais aérée.
- Couvre et mets au frais 20 à 30 minutes.
- Façonne des boudins réguliers d’environ 12 à 15 cm.
- Pour la cuisson à la poêle, fais chauffer un fond d’huile à feu moyen et fais dorer les fricadelles 10 à 12 minutes.
- Pour la version four, préchauffe à 200°C, badigeonne d’huile, et fais cuire 18 à 22 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Notes
Se réchauffe bien au four, à 180°C pendant 6 à 8 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 fricadelle
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: fricadelle, comfort food, homemade, Northern cuisine, easy recipes