Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg (2 ¼ lbs) de porc haché maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de fenouil, écrasées
- 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de piment, écrasés
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de sauge moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de marjolaine moulue
- Poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le porc haché, la farine, le jus de citron, les graines de fenouil, les flocons de piment, le sel, le sucre, la sauge, la marjolaine et le poivre avec vos mains.
- Formez 8 à 10 galettes rondes et plates.
- Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles atteignent 160 °F (71 °C).
- Servez chaud, seul ou dans un sandwich à déjeuner.
Notes
- Écrasez les graines de fenouil et les flocons de piment pour libérer leurs arômes.
- Préparez les galettes à l’avance et conservez-les au frigo ou au congélateur.
- Ajustez le piquant selon vos goûts.
- Les galettes cuites se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.