Description
Un gâteau délicieux et moelleux aux dattes, noix de Grenoble et sirop d’érable, parfait pour impressionner vos amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 noix de beurre pour le moule
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine pour le moule
- 250 ml (1 tasse) d’eau chaude
- 70 g (1 tasse) de dattes dénoyautées, finement hachées
- 80 g (1/3 tasse) de beurre non salé + 2 c. à soupe
- 15 ml (1 c. à soupe) de bicarbonate de soude
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g (1 tasse) de sucre granulé fin
- 1 œuf
- 75 g (2/3 tasse) de noix de Grenoble, hachées
- 250 ml (1 tasse) de lait évaporé non sucré
- 150 g (3/4 tasse) de sucre granulé fin
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) d’Amaretto
- 2 jaunes d’œufs
- 52,5 ml (3 1/2 c. à soupe) de beurre non salé pour le glaçage
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco non sucrée, râpée
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Beurrez et farinez un moule à ressort d’environ 23 cm (9 po).
- Dans une casserole, versez l’eau chaude et ajoutez les dattes et 2 c. à soupe de beurre. Portez à ébullition.
- Retirez du feu et ajoutez le bicarbonate de soude.
- Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand bol, battez 80 ml (1/3 tasse) de beurre en crème.
- Ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez l’œuf et battez bien.
- Ajoutez un peu de farine tamisée, suivie d’un peu de la préparation aux dattes.
- Ajoutez les noix de Grenoble hachées et mélangez.
- Versez dans le moule préparé et enfournez pendant 35 minutes.
- Pour le glaçage, portez à ébullition le lait évaporé, le sucre, le sirop d’érable, l’Amaretto, les jaunes d’œufs, le beurre et la vanille.
- Laissez bouillir 5 minutes sans cesser de fouetter.
- Retirez du feu, ajoutez les noix de Grenoble et la noix de coco.
- Nappez le gâteau de glaçage et mettez à nouveau au four pour 20 minutes.
- Servez tiède, avec le reste du glaçage en sauce.
Notes
Pour d’autres variantes, vous pouvez remplacer les noix de Grenoble par des amandes ou des pépites de chocolat.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 40g
- Sodium: 300mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: cake, dessert, dattes, noix de Grenoble, Gâteau Reine-Élisabeth