Description
Un succulent gigot d’agneau mariné aux herbes et accompagné de pommes de terre rôties, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 gigot d’agneau (environ 2 à 2,5 kg)
- Sel et poivre, au goût
- 6 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse de romarin frais, haché
- 1/4 tasse de thym frais, haché
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- 1 kg de pommes de terre grenaille, coupées en deux
- 1 gros oignon, coupé en quartiers
- 2 c. à s. d’huile d’olive (pour les pommes de terre)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation
- Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant l’ail, le romarin, le thym, l’huile d’olive, le jus de citron, avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Enduisez le gigot d’agneau avec ce mélange d’herbes et d’ail. Laissez mariner pendant 1 heure à température ambiante ou, pour une saveur encore plus intense, placez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand plat à rôtir, mélangez les pommes de terre et l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez ensuite le gigot par-dessus.
- Rôtissez le tout pendant 1 heure à 1 heure 30, en comptant environ 20 minutes par livre (450 g).
- Une fois la cuisson terminée, sortez le gigot du four et couvrez-le légèrement avec du papier aluminium. Laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes.
- Tranchez le gigot et servez-le avec les pommes de terre rôties, en les garnissant de persil frais.
Notes
Pour un goût optimal, mariner la viande longtemps à l’avance. Ne sautez pas l’étape de repos après la cuisson pour des tranches plus juteuses.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 130mg
Mots clés: agneau, rôtisserie, repas festif, dîner, recettes faciles