Description
Un plat réconfortant mélangeant bœuf fondant et purée de pommes de terre crémeuse, recouvert d’une croûte de fromage dorée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,2 kg de pommes de terre
- 100 g de beurre doux
- 20 cl de lait entier
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade
- 600 g de bœuf haché
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- 10 cl de bouillon de bœuf
- 120 g de fromage râpé (comté ou emmental)
- Quelques brins de persil frais
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Écraser les pommes de terre avec le beurre, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Émincer l’oignon et fais-le revenir dans l’huile d’olive, puis ajoute le bœuf haché et fais cuire pendant 8 minutes.
- Ajouter la farine et le bouillon, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Monter le gratin en mettant la viande au fond, recouvrir avec la purée et ajouter le fromage râpé.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Sortir du four et saupoudrer de persil frais avant de servir chaud.
Notes
Peut être préparé à l’avance et réchauffé. Excellente option de congélation.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: gratin, parmentier, bœuf, confort food, cuisine française