Description
Un gratin délicieux de pommes de terre crémeuses et chorizo, nappé d’une béchamel de tomate onctueuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre type Bintje
- 130 g de chorizo fort, coupé en rondelles fines
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre du moulin
- 400 ml de lait entier
- 36 g de beurre
- 36 g de farine de blé
- 400 g de tomates en dés, avec leur jus
- Une pincée de noix de muscade moulue
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez, laissez refroidir, puis pelez et coupez en rondelles.
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les rondelles de chorizo jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine pour former un roux. Incorporez progressivement le lait et les tomates en dés pour réaliser une béchamel. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez alternativement des couches de pommes de terre, de chorizo, de béchamel et de gruyère.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez avec une salade verte.
Notes
Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon de Parme ou du tofu fumé pour une version végétarienne. Le gratin peut être préparé à l’avance et se congèle très bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 4g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 45mg
Mots clés: gratin, pommes de terre, chorizo, béchamel, recette française, comfort food