Description
Un plat réconfortant alliant pommes de terre, moules et une crème onctueuse, parfait pour se réunir autour d’une bonne table.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 900 g de pommes de terre
- 700 g de moules (avec ou sans coquilles)
- 300 g de crème liquide
- 200 g de lait
- 120 g d’oignon (1 oignon)
- 10 g d’ail (2 gousses)
- 120 g de fromage râpé (emmental/comté)
- 15 g de beurre (pour le plat)
- 8 g de persil
- 2 g de poivre
- 3 g de sel (à ajuster)
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C et beurres généreusement un plat à gratin.
- Rince et gratte les moules. Ouvre-les dans une casserole à feu vif pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Décortique la majorité des moules en gardant quelques coquilles pour la déco.
- Émince finement l’oignon et hache l’ail.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches fines (2-3 mm).
- Fais revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile ou de beurre pendant 3 minutes.
- Mélange 300 g de crème et 200 g de lait, ajoute du poivre, et ajuste le sel.
- Dans le plat, mets une couche de pommes de terre, un peu d’oignon/ail, quelques moules, puis un peu de mélange crème-lait. Répète jusqu’à épuisement.
- Enfourne pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Ajoute les moules en coquille sur le dessus à la sortie du four et parsemer de persil.
Notes
Peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les crevettes peuvent être utilisées comme alternative aux moules.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: gratin, pommes de terre, moules, plat réconfortant, cuisine française