Description
Des tartines délicieuses réalisées avec des aubergines grillées, du fromage de chèvre crémeux et de la roquette, parfaites pour un apéritif décontracté.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 baguette ou 1 pain de campagne rustique, tranché
- 1 belle aubergine, découpée en rondelles
- 150 g de fromage de chèvre frais (ou bûche)
- 1 poignée de roquette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
- Sel et poivre
- Un filet de miel (facultatif)
Préparation
- Préparez les aubergines : Lavez et tranchez votre aubergine en fines rondelles. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Grillez les aubergines : Faites cuire les tranches sur une poêle ou une grille pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Grillez le pain : Faites légèrement griller les tranches de pain et frottez-les avec la moitié de l’ail.
- Assemblez les tartines : Tartinez chaque tranche avec le fromage de chèvre. Ajoutez les tranches d’aubergines grillées et la roquette. Assaisonnez avec un peu de poivre et arrosez d’un filet de miel ou parsemez de basilic si désiré.
- Servez les tartines tièdes ou à température ambiante.
Notes
Évitez de skimper sur l’assaisonnement et préparez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner. Servez avec une salade verte croquante.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartine
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: tartines, aubergine, fromage de chèvre, apéritif, végétarien