Description
Une recette simple et élégante d’haricots verts amandine, parfaite pour accompagner vos plats tout en étant savoureuse et croquante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
- 1/2 tasse d’amandes effilées ou tranchées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée
- 1 livre de haricots verts, rincés et équeutés
- 1/3 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à thé de sel de mer ou sel casher
- 1 à 2 cuillères à thé d’ail haché (environ 3 gousses)
Préparation
- Fais fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajoute les amandes tranchées et fais-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 à 5 minutes.
- Retire les amandes de la poêle et mets-les de côté.
- Essuie la poêle et ajoute la cuillère d’huile d’olive restante.
- Ajoute les haricots verts, l’eau, le sel et le jus de citron, puis mélange.
- Couvre la poêle et laisse cuire pendant 7 à 9 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retire le couvercle et continue à cuire jusqu’à ce que l’eau ait presque disparu.
- Incorpore le beurre restant et l’ail haché, et fais sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoute les amandes grillées, vérifie l’assaisonnement, et sers chaud.
Notes
Faites attention à la cuisson des haricots verts pour préserver leur croquant.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: haricots verts, amandes, recette facile, accompagnement, végétarien