Description
Une recette de houmous colorée et crémeuse à base de carottes et de pois chiches, parfaite pour grignoter ou recevoir.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de carottes
- 250 g de pois chiches égouttés
- 1 gousse d’ail
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 pincée de piment en poudre
- 2 pincées de cumin moulu
- 1 brin de menthe
- Sel
Préparation
- Découpe les carottes en morceaux et fais-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutte-les et réserve quelques morceaux en petits dés pour la garniture.
- Rince les pois chiches et égoutte-les soigneusement. Place-les dans un récipient avec les carottes cuites, l’ail, la moitié de l’huile d’olive, un peu d’eau et le tahini.
- Mixe le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoute le piment, le cumin et assaisonne avec du sel selon ton goût.
- Transfère le houmous dans un bol, dépose les dés de carottes réservés, ajoute la menthe et le reste de l’huile d’olive avant de servir.
Notes
Ne zappez pas l’assaisonnement pour un goût optimal. Évitez de trop cuire les carottes.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: houmous, carottes, vegan, snack, méditerranéen