Description
Une sauce maison simple et délicieuse qui vous ramène en Italie.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1/4 tasse d’huile végétale ou d’huile d’olive
- 2 gros oignons, hachés
- 1 gros poivron vert, haché
- 4 branches de céleri, hachées
- 4 carottes moyennes, hachées
- 3 gousses d’ail, hachées fin
- 1 boîte de conserve (284 ml) de champignons en tranches, hachés
- 2 lbs de boeuf haché mi-maigre
- 1 petite boîte de pâte de tomate (156 ml)
- 2 boîtes de tomates (796 ml chaque) à l’étuvée, en morceaux ou entières
- 1 boîte (284 ml) de soupe tomate (Aylmer ou Campbell)
- 1 grosse boîte de jus de tomate (1.5 litres)
- 1/2 cuillère à thé de romarin
- 1/2 cuillère à thé de marjolaine
- 1/2 cuillère à thé de thym
- 1/2 cuillère à thé d’origan
- 1/2 cuillère à thé de muscade moulue
- 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
- Sel et poivre au goût
- 4 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de cassonade dorée bien tassée
Préparation
- Chauffe l’huile sur feu moyen dans un grand chaudron profond.
- Ajoute les légumes hachés et fais cuire en remuant durant 10 minutes.
- Incorpore le boeuf haché et continue à cuire jusqu’à ce qu’il soit bien brun.
- Ajoute les tomates (pâte, tomates, sauce et jus), un ingrédient à la fois, en brassant après chaque addition.
- Ajoute les épices, une à une, en brassant à chaque fois, ainsi que les feuilles de laurier.
- Incorpore la cassonade et mélange bien.
- Amène la sauce à ébullition, puis baisse le feu à moyen et laisse mijoter à découvert pendant 4 heures, en remuant de temps à autre.
- Retire les feuilles de laurier avant de servir.
- Mets la sauce en pot stérilisés pendant qu’elle est encore chaude pour une conservation facile.
- Lorsque la sauce a refroidi, visse les couvercles et mets les pots au congélateur.
Notes
Ne skimp pas sur l’assaisonnement! Cette sauce se bonifie avec le temps, donc préparer à l’avance est idéal.
Nutrition
- Serving Size: 1/2 tasse
- Calories: 280
- Sugar: 10g
- Sodium: 550mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: sauce à spaghetti, italienne, recette facile, cuisine maison