Description
Une soupe réconfortante à base d’oignons caramélisés avec une touche sucrée de sirop d’érable, parfaite pour impressionner vos amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 30 ml d’huile d’olive
- 6 gros oignons émincés
- 45 ml de sirop d’érable
- 45 ml de vinaigre balsamique
- 60 ml de farine
- 1,5 litre de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 250 ml de vin blanc
- 1 tige de thym effeuillée
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1/4 de baguette de pain multigrain tranchée
- 60 ml d’origan émincé
- 4 tranches de fromage suisse
Préparation
- Dans une casserole, chauffe l’huile à feu doux-moyen.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les cuire pendant 8 à 10 minutes en remuant.
- Ajoute le sirop d’érable et le vinaigre balsamique, puis laisse mijoter à feu moyen jusqu’à réduction complète du liquide.
- Saupoudre de farine et remue bien.
- Verse le bouillon et le vin tout en remuant.
- Ajoute les fines herbes (thym et laurier) et assaisonne à ton goût.
- Porte à ébullition, puis couvre et laisse mijoter à feu doux-moyen pendant 20 à 25 minutes.
- Répartis la soupe dans quatre bols allant au four.
- Garnis chaque portion de tranches de pain et d’origan, puis couvre de tranches de fromage.
- Dépose les bols sur une plaque de cuisson et fais gratiner au four avec la position « gril » pendant 2 à 3 minutes. Surveille bien pour éviter de brûler.
Notes
Pour une touche végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: soupe, oignon, érable, plat réconfortant, végétarien