Description
Un plat de linguine onctueux avec une sauce crémeuse de poivron rouge et du fromage de chèvre frais, prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de linguine
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse d’ail
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir moulu
- Quelques brins de thym ou de basilic pour garnir
Préparation
- Préchauffe ton four à 200°C (ou 400°F pour les amis d’outre-atlantique). Coupe les poivrons en deux, enlève les pépins et mets-les sur une plaque de cuisson, peau vers le haut. Ajoute l’ail non pelé et badigeonne avec l’huile d’olive. File tout au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les peaux des poivrons commencent à noircir.
- Fais bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoute les linguine. Laisse-les cuire al dente selon les instructions, environ 8 à 10 minutes. Réserve une louche d’eau de cuisson après avoir égoutté.
- Dans un mixeur, ajoute les poivrons pelés (n’oublie pas l’ail rôti), le fromage de chèvre frais, la crème fraîche et le paprika. Mixe tout jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Dans une grande poêle, fais chauffer la sauce à feu doux. Ajoute les linguine égouttées et mélange bien pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson pour la rendre plus fluide. Serre immédiatement avec des herbes fraîches sur le dessus.
Notes
Ajoute quelques morceaux de fromage de chèvre émietté juste avant de servir pour plus de crémeux. Les restes se conservent 24h au frigo, ajoute un peu de crème lors du réchauffage.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: linguine, crème de poivron, fromage de chèvre, recette végétarienne, pâtes rapides