Description
Une version légère et délicieuse du classique macaroni au fromage, avec du chou-fleur pour une touche de santé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 tasses (2 L) d’eau
- 2 tasses (180 g) de bouquets de chou-fleur hachés
- 1 tasse (140 g) de macaronis non cuits
- 1 ½ tasse de lait sans gras
- 3 c. à soupe (23 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé (2.5 ml) de sel
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 2 tasses (210 g) de cheddar fort râpé
- ½ tasse (34 g) de chapelure croustillante, de style japonais (Panko)
- 1 c. à soupe (15 g) de beurre fondu
Préparation
- Dans une casserole de 4 pintes (3,7 L), portez l’eau à ébullition sur feu moyen. Ajoutez le chou-fleur et les macaronis, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et remettez dans la casserole.
- Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
- Vaporisez un plat en verre de 2 pintes (1,8 L) avec de l’huile de cuisson.
- Dans une casserole de 2 pintes (1,8 L), mélangez avec un fouet le lait, la farine, la moutarde, le sel, le poivre noir et le poivre rouge. Cuisez à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance lisse. Quand ça bout et s’épaissit, retirez du feu et incorporez le fromage.
- Ajoutez la sauce au fromage au mélange de pâtes cuites et mélangez bien. Placez le tout dans le plat préparé.
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure et le beurre fondu. Parsemez sur le mélange de pâtes dans le plat.
- Cuisez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords bouillonnent et que le dessus soit doré.
Notes
Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée, et elle se congèle bien. Pour une version vegan, utilisez du lait d’amande et du fromage végétalien.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: macaroni, fromage, chou-fleur, recette légère, plat réconfortant