Description
Des pommes de terre délicieusement marinées avec des épices savoureuses de harissa et de coriandre, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de petites pommes de terre à chair ferme
- 2 cuillères à soupe de harissa en pâte
- 2 gousses d’ail frais, hachées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, ciselée
Préparation
- Lave les pommes de terre sans les éplucher, puis coupe-les en quartiers.
- Plonge les pommes de terre dans l’eau froide pendant 5 minutes pour enlever l’amidon.
- Dans un grand saladier, mélange la harissa, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoute les quartiers de pommes de terre et mélange bien.
- Couvre et laisse reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffe ton four à 200°C.
- Étale les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourne pendant 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- À la sortie du four, parsème de coriandre fraîche et sers immédiatement.
Notes
Pour un goût encore plus savoureux, mariner les pommes de terre quelques heures avant la cuisson. Peut remplacer la harissa par de la pâte de tomates épicée pour une variante plus douce.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: pommes de terre, harissa, coriandre, recette végétalienne, plat épicé