Description
Un dessert moelleux et chocolaté, alliant mousse au chocolat, crème pâtissière et chantilly pour un vrai câlin sucré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1/2 l de lait
- 4 oeufs (4 blancs et 2 jaunes)
- 250 g de chocolat (noir, au lait ou blanc)
- 50 g de farine
- 100 g de sucre en poudre (pour la crème pâtissière)
- Sucre en poudre (pour la crème fouettée)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de crème entière liquide (30% de matière grasse)
- 2 cuillères à café de pralin
- 1 pincée de sel
Préparation
- Fais fondre le chocolat à feu doux dans une casserole.
- Bats les 4 blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorpore délicatement les blancs au chocolat fondu, en réservant deux grosses cuillères de chocolat.
- Remplis des verres à moitié de la mousse et couvre avec le chocolat réservé.
- Réfrigère pendant 2 à 3 heures.
- Blanchis les deux jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et le sucre vanillé, jusqu’à un mélange crémeux.
- Incorpore la farine pour un appareil lisse.
- Ajoute le reste du lait petit à petit en fouettant, jusqu’à l’ébullition.
- Verse la crème pâtissière sur la mousse dans les verres et remets au frigo pendant 2 heures.
- Ajoute une cuillère de pralin avant de servir.
- Bats la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une chantilly ferme et remplis les verres.
Notes
Peut être préparé à l’avance pour un meilleur goût. Remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou utiliser du lait d’amande pour une version vegan.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 160mg
Mots clés: chocolate, dessert, mousse, pastry, easy recipes