Description
A decadent dessert featuring layers of flaky pastry, caramelized apples, and creamy vanilla custard.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de pommes Golden
- 40 g de beurre doux
- 80 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 plaques de pâte feuilletée pur beurre (environ 460 g)
- 250 ml de lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 25 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 20 g de sucre glace
- 60 g de sauce caramel
- 200 g de glace vanille
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
Préparation
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et laissez colorer légèrement.
- Ajoutez les pommes, saupoudrez de cannelle et laissez cuire 15 minutes jusqu’à tendreté.
- Pour la crème, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, incorporez la fécule, puis versez le lait chaud.
- Faites chauffer jusqu’à épaississement.
- Découpez la pâte feuilletée en rectangles, piquez-la, saupoudrez de sucre glace, couvrez d’une plaque et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
- Pour le montage, déposez un rectangle de pâte, ajoutez de la crème vanillée, des pommes caramélisées, puis un second rectangle de pâte.
- Terminez en ajoutant une quenelle de glace vanille, du sucre glace et des feuilles de menthe.
- Décorez avec des points de sauce caramel.
Notes
This dessert can be made ahead of time; just keep the components separate to maintain their textures.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: Mille-feuille, dessert, caramelized apples, French pastry