Description
Un dessert riche en chocolat avec une sauce caramel crémeuse et une crème fraîche vanillée, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 ml de sucre
- 60 ml d’eau
- 15 ml de sirop de maïs
- 75 ml de crème 35%
- 30 ml de beurre salé
- 170 g de chocolat noir 60% cacao
- 60 ml de beurre non salé
- 2 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 45 ml de sucre
- 125 ml de crème fraîche
- 15 ml de sucre
- Graines de vanille fraîche ou extrait de vanille
Préparation
- Commencez par faire chauffer le sucre, l’eau et le sirop de maïs dans une casserole. Remuez jusqu’à obtenir une couleur ambrée, puis incorporez la crème et le beurre. Mettez de côté.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les ramequins. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, incorporez les jaunes d’œufs. Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre pour faire une meringue. Incorporez la meringue au mélange chocolat. Versez dans les ramequins et enfournez pendant 8 minutes.
- Mélangez les ingrédients de la crème fraîche vanillée. Ajoutez plus de vanille si désiré.
- Servez les moelleux garnis de crème fraîche et nappés de sauce caramel.
Notes
Évitez de cuire trop longtemps pour garder le cœur fondant. Beurrez bien les ramequins pour éviter que les moelleux ne collent.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 125mg
Mots clés: chocolate dessert, caramel sauce, vanilla cream, French dessert, easy dessert