Description
Un délicieux dessert au chocolat avec un cœur de crème de fruit de la passion, facile à réaliser et impressionnant pour vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre doux
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- 120 g de purée de fruit de la passion
- 40 g de sucre (pour la purée de passion)
- 1 œuf (pour la purée de passion)
- 30 g de beurre (pour la purée de passion)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 4 fleurs comestibles (type pensée)
- 40 g de grué ou éclats de chocolat
Préparation
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
- Incorporer le chocolat fondu, la farine et le sel, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
- Chemiser des moules avec du beurre et les tapisser de grué ou éclats de chocolat, puis verser la pâte au chocolat.
- Cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
- Pour la crème passion, chauffer la purée de fruit de la passion avec le sucre, incorporer l’œuf battu hors du feu, puis ajouter le beurre.
- Garnir les moelleux avec la crème passion refroidie et décorer avec des graines de passion, menthe et fleurs comestibles.
Notes
Pour éviter les erreurs, n’oubliez pas de préchauffer le four et de bien mélanger la pâte.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 26g
- Sodium: 150mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 160mg
Mots clés: dessert, chocolat, fruit de la passion, moelleux, pâtisserie