Description
Un gâteau léger et moelleux, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 œufs (environ 300 g sans coquille)
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 70 g de fécule de maïs
- 5 g de zeste de citron (facultatif)
- 1 pincée de sel (1 g)
- 20 g de sucre glace
Préparation
- Séparer les œufs : Sépare soigneusement les blancs des jaunes. Place les blancs dans un grand saladier et les jaunes dans un autre récipient.
- Blanchir les jaunes : Ajoute le sucre en poudre aux jaunes d’œufs et fouette énergiquement jusqu’à obtenir un mélange pâle, épais et mousseux.
- Parfumer l’appareil : Incorpore les zestes de citron au mélange jaunes-sucre et mélange délicatement.
- Ajouter les poudres : Tamise la farine et la fécule de maïs ensemble, puis incorpore-les au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
- Monter les blancs en neige : Ajoute la pincée de sel et monte-les en neige ferme.
- Incorporer les blancs : Ajoute les blancs montés à la pâte en mélangeant délicatement.
- Verser et lisser : Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis lisse le dessus.
- Cuire le gâteau : Enfourne à 170 °C pendant 35 minutes.
- Finaliser : Laisse tiédir, démoule délicatement puis saupoudre de sucre glace avant de servir.
Notes
Utilise un moule à charnière pour démouler sans abîmer le gâteau. Pour un goût différent, tu peux ajouter du cacao ou remplacer le sucre par du sucre de coco.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: cake, dessert, French dessert, Moist Savoie Cake, baking, easy recipes, sweet treats