Description
Une mousse au chocolat au lait onctueuse et crémeuse, parfaite pour les amateurs de chocolat.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 180 g de chocolat au lait pâtissier
- 120 ml de lait entier
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 30 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 80 ml de crème liquide entière bien froide
- 20 g de chocolat noir en copeaux
Préparation
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez-les dans le lait. Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement, puis retirez du feu et laissez infuser 5 minutes.
- Cassez le chocolat au lait en morceaux et versez-y le lait chaud filtré. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un dans le mélange chocolaté encore tiède en fouettant.
- Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez le sucre roux progressivement.
- Incorporez les blancs au mélange chocolaté par mouvements enveloppants.
- Montez la crème liquide en chantilly souple.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation.
- Versez la mousse dans des tasses ou verrines, déposez une cuillerée de crème dessus et parsemez de copeaux de chocolat noir.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 180 minutes.
Notes
Utilisez un batteur électrique pour monter rapidement les blancs et la crème sans fatigue.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 23g
- Sodium: 60mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: mousse, dessert, chocolat, facile, rapide