Description
Un dessert léger et aérien de mousse au chocolat noir enrichi d’un zeste d’orange pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de chocolat noir pâtissier (70 % de cacao)
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre doux
- 1 orange non traitée (zeste finement râpé)
- 20 g de copeaux de chocolat noir
Préparation
- Faire fondre le chocolat : Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le beurre et mettez-le au bain-marie jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Laissez-le tiédir.
- Incorporer les jaunes : Ajoutez les jaunes d’œufs un par un dans le chocolat tiède en mélangeant vigoureusement.
- Ajoutez le zeste : Incorporez le zeste d’orange et mélangez.
- Fouetter les blancs : Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à obtention de pics fermes, puis ajoutez le sucre progressivement.
- Incorporer les blancs : Ajoutez délicatement les blancs en trois fois dans le mélange de chocolat.
- Verser dans des verrines : Répartissez la mousse dans des verrines et décorez avec des copeaux de chocolat.
- Faites furer : Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Notes
Évitez de mélanger trop le chocolat pour ne pas perdre la texture aérée. Utilisez du chocolat à température ambiante avant d’ajouter les jaunes d’œufs.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 210mg
Mots clés: mousse, chocolat, orange, dessert, facile