Description
Un dessert léger et riche en chocolat qui ravira tous les gourmands.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de chocolat noir pâtissier (60–65 % cacao)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de lait concentré sucré
- 20 g de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de chocolat noir en copeaux
- 1 pincée de sel fin
Préparation
- Faire fondre le chocolat : Coupez le chocolat en morceaux, ajoutez le beurre et faites fondre doucement au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Parfumer la base chocolatée : Incorporez le lait concentré sucré, la vanille et la pincée de sel au chocolat tiède.
- Monter la crème en chantilly : Fouettez la crème jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Alléger la préparation : Incorporez un tiers de la chantilly au chocolat, puis le reste délicatement.
- Dresser la mousse : Répartissez la mousse dans des coupes ou verrines.
- Ajouter la finition crémeuse : Déposez une rosace de crème fouettée sur chaque mousse.
- Apporter le croquant : Parsemez de copeaux de chocolat noir sur la crème.
- Repos au frais : Placez les mousses au réfrigérateur pendant au moins 150 minutes.
Notes
Évitez de mélanger trop vigoureusement pour ne pas perdre l’air dans la mousse.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: mousse au chocolat, dessert, chocolat, crème fouettée