Description
Des muffins moelleux à l’avoine et aux canneberges avec une touche d’orange, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un goûter sain.
Ingrédients
ÉCHELLE
- ¾ tasse (65 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 ½ tasse (210 g) de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse de sucre
- 4 c. à thé de sucre pour la garniture
- 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse (115 g) de beurre
- 2/3 tasse de lait
- 1 œuf
- 2 tasses (220 g) de canneberges fraîches ou surgelées, décongelées et hachées grossièrement
- 4 c. à thé (20 ml) de zestes d’orange râpé
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
Préparation
- Au robot culinaire, moudre les flocons d’avoine en poudre, puis dans un grand bol, mélanger avec la farine, 1 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le beurre et travailler le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à une chapelure grossière.
- Dans un autre bol, battre le lait avec l’œuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs.
- Ajouter les canneberges et le zeste d’orange, puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide.
- Remplir les moules à muffins graissés ou tapissés de papier aux trois quarts avec la pâte.
- Mélanger le reste du sucre et la cannelle, puis parsemer sur le dessus des muffins.
- Enfourner dans un four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) pendant 25 à 30 minutes.
Notes
Ne pas préchauffer le four ou trop mélanger la pâte pour éviter des muffins plats.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: muffins, avoine, canneberges, dessert, petit-déjeuner