Description
Des muffins moelleux alliant fromage à la crème crémeux et fruits acidulés, idéaux pour un petit déjeuner ou un en-cas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2/3 tasse de farine tout usage
- 1/3 tasse de cassonade légère
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 tasse de beurre fondu non salé
- 6 onces de fromage à la crème à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1 cuillère à thé de fécule de maïs
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de levure chimique
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 œuf large
- 1/2 cuillère à thé de vanille
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1 tasse de bleuets
- 1/2 tasse de framboises et/ou mûres
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1 1/2 à 2 1/2 cuillères à thé de lait ou de crème
Préparation
- Préchauffe le four à 425 °F (225 °C).
- Tapisser un moule à muffins avec des caissettes en papier et mettre de côté.
- Dans un bol, mélange la farine, le sucre et le sel ensemble.
- Ajoute le beurre fondu et fouette jusqu’à formation de miettes grossières. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélange le fromage à la crème, le sucre, la fécule de maïs et la vanille.
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un bol moyen, fouette l’œuf et le sucre cristallisé jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoute le yogourt, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélange bien.
- Incorpore les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Ajoute les bleuets et les framboises à la pâte.
- Remplis chaque espace du moule avec la pâte et fais une petite entaille.
- Dépose le mélange de fromage à la crème au centre de chaque muffin.
- Ajoute les petits fruits sur le dessus et couronne avec de la chapelure de streusel.
- Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 30 à 35 minutes.
- Laisse refroidir un peu, puis prépare le glaçage et verse-le sur les muffins.
Notes
Ne pas trop remplir les caissettes pour éviter les débordements. Les muffins se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 250
- Sugar: 16g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: muffins, fromage à la crème, petits fruits, dessert, facile, recette