Description
Des muffins moelleux et fruités, remplis de flocons d’avoine, bleuets et pêches, parfaits pour un petit déjeuner réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 1/4 tasse (125 g) de flocons d’avoine
- 1 1/4 tasse (170 g) de farine
- 1/2 tasse (100 g) de sucre
- 1 cuil. à table (12 g) de poudre à pâte
- 1/4 cuil. à thé (1 g) de bicarbonate de soude
- 1 œuf, battu
- 1/4 tasse (60 g) d’huile végétale
- 1/2 tasse (125 g) de lait
- 1/2 tasse (125 g) de crème sure (ou yogourt aux pêches)
- 1 cuil. à thé (5 g) d’essence de vanille
- 1 tasse (150 g) de bleuets
- 1 belle pêche, en dés
- 1 cuil. à table de farine (pour enrober les fruits)
Préparation
- Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
- Déposez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez-le.
- Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Dans un petit bol, fouettez l’œuf, l’huile, le lait, la crème sure et l’essence de vanille.
- Enrobez les bleuets et les dés de pêche avec une cuillère à table de farine.
- Faites un puits dans les ingrédients secs et ajoutez le mélange humide. Remuez doucement.
- Incorporez délicatement les bleuets et les morceaux de pêche.
- Déposez la pâte dans le moule à muffins préparé, remplissez-les aux 3/4.
- Enfournez pour 5 minutes à 375°F, puis diminuez à 350°F (175°C) pendant 17 à 20 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
Notes
Pour éviter que les fruits ne coulent, assurez-vous de les enrober de farine. Vous pouvez également congeler ces muffins pour les conserver plus longtemps.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: muffins, bleuets, pêches, flocons d'avoine, petit déjeuner