Description
Des muffins aux avoine et canneberges moelleux et savoureux, parfaits pour le petit-déjeuner ou comme encas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- ¾ tasse (65 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1½ tasse (210 g) de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse de sucre (ou ⅔ tasse/130 g, selon préférence)
- 4 c. à thé de sucre pour la garniture (sucre turbinado)
- 2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte (levure chimique)
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse (115 g) de beurre
- ⅔ tasse de lait (ou babeurre)
- 1 œuf
- 2 tasses (220 g) de canneberges fraîches ou surgelées, hachées grossièrement
- 4 c. à thé (20 ml) de zestes d’orange râpé
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
Préparation
- Moudre l’avoine : Mettez les flocons d’avoine dans un robot culinaire et transformez-les en poudre.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la poudre d’avoine, la farine, 1 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer les matières grasses : Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.
- Préparer les liquides : Dans un autre bol, battez le lait (ou le babeurre) avec l’œuf. Versez-le sur le mélange sec.
- Ajouter les fruits : Incorporer les canneberges et le zeste d’orange. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien humide.
- Remplir les moules à muffins : Versez la pâte dans des moules à muffins graissés, aux trois quarts.
- Saupoudrer de sucre : Mélangez le reste du sucre avec la cannelle et saupoudrez sur le dessus des muffins.
- Enfourner : Faites cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) pendant environ 25 à 30 minutes.
Notes
Évitez de trop mélanger la pâte pour des muffins légers et moelleux. Vous pouvez remplacer l’œuf par de la compote de pommes si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 220
- Sugar: 15g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: muffins, avoine, canneberges, recette facile, petit-déjeuner