Description
Une délicieuse recette de moules fraîches dans une sauce tomate épicée préparée en moins de 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,2 kg de moules fraîches
- 250 g de coulis de tomate
- 1/2 oignon (≈ 60 g)
- 2 gousses d’ail (≈ 10 g)
- 1 piment rouge (≈ 10 g)
- 120 g de maïs (égoutté)
- 8 g de coriandre fraîche
- 1 citron vert (jus + quartiers)
- 1 c. à s. d’huile d’olive (≈ 10 g)
- 80 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Nettoyer les moules : Rincez-les à l’eau froide et retirez les barbes. Jetez celles qui sont ouvertes.
- Préparer les ingrédients : Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et coupez le piment en rondelles.
- Chauffer l’huile dans une grande cocotte : À feu moyen, ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide (2-3 min). Ajoutez l’ail pendant 30 secondes.
- Ajouter le piment et le coulis : Ajoutez la moitié des rondelles de piment, le coulis de tomate et l’eau. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer le maïs : Ajoutez le maïs égoutté et laissez cuire encore 1 minute.
- Y glisser les moules : Ajoutez les moules, couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 5-6 minutes en secouant de temps en temps.
- Finition : Coupez le feu, ajoutez le jus de citron vert, une pincée de poivre et la coriandre restante. Ajustez le sel selon votre goût.
- Servez chaud : Dans des bols, ajoutez les rondelles de piment restantes, le reste de coriandre et les quartiers de citron vert.
Notes
Servez avec une bonne baguette pour saucer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: moules, sauce tomate, recette rapide, plat de fruits de mer, cuisine française