Description
Un pain de seigle moelleux et savoureux, parfait pour accompagner des soupes ou des fromages affinés.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1½ tasse (375 ml) d’eau
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 2½ tasses (350 gr) de farine à pain ou tout-usage
- 1½ tasse (210 gr) de farine de seigle
- 3 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe + 2 c. à thé (cc) de gluten
- 2 c. à soupe de graines de cumin
- 2 c. à thé (cc) de sel
- 1 c. à soupe de levure sèche
Préparation
- Mélange les ingrédients dans le bon ordre. Pour les machines à pain, commence par l’eau, puis l’huile, et enfin les farines, la cassonade, le gluten, le cumin, le sel et la levure.
- Préchauffe ton four à 350 °F (180 °C) si tu optes pour le four.
- Laisse lever la pâte dans un bol légèrement huilé, couvert, pendant au moins une heure.
- Façonne le pain en boule ou en miche selon tes envies.
- Enfourne et cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Pour varier, remplace le cumin par des graines de fenouil ou la farine de seigle par de la farine d’épeautre.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 160
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: pain, pain de seigle, recette de pain, boulangerie, cuisine française