Description
Savourez des brochettes de paneer grillé avec des légumes croquants, parfaites pour un dîner convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de paneer (fromage indien) coupé en gros cubes
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 c. à soupe de yaourt nature
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de pâte de gingembre et ail
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de graines de sésame
- Sel, selon le goût
- Quelques brins de coriandre fraîche (pour garnir)
- Pics à brochettes en bois (trempés dans l’eau pendant 15 minutes)
Préparation
- Prépare la marinade : Dans un grand bol, mélange le yaourt, l’huile, le jus de citron, la pâte de gingembre et ail, le curcuma, le paprika, le garam masala, le piment en poudre et une pincée de sel. Remue bien jusqu’à obtenir une marinade suave et veloutée.
- Ajoute le paneer et les légumes : Enrobe les cubes de paneer dans la marinade. Coupe les poivrons et l’oignon en morceaux de la même taille et incorpore-les au mélange. Remue doucement pour tout enrober. Couvre et laisse mariner au frigo pendant 15 minutes.
- Assemble tes brochettes : Enfile alternativement le paneer, le poivron vert, le rouge, et l’oignon sur les pics. Saupoudre un soupçon de graines de sésame sur le dessus.
- Fais-les griller ! : Dans une poêle-gril bien chaude, place les brochettes et fais-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Sinon, mets-les au four à 200°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-parcours.
- Servez avec style : Dépose les brochettes sur un plat de service et parsème de coriandre fraîche juste avant de plonger dans le festin.
Notes
Évite de trop manipuler le paneer pour qu’il ne se brise pas. Idéal à préparer sur un barbecue pour une saveur fumée.
Nutrition
- Serving Size: 1 brochette
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: brochettes, paneer, végétarien, grillé, recette indienne