Description
Un plat chic et délicieux qui combine du saumon et de l’avocat dans une pâte à choux. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 75 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 120 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 2 avocats mûrs
- 150 g de fromage frais
- 200 g de saumon écossais (fumé ou mariné)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette
Préparation
- Préparer la pâte à choux : Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le beurre et une pincée de sel. Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Remuez avec énergie jusqu’à obtenir une pâte lisse. Remettez sur feu doux pour 1-2 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des bords. Versez dans un bol et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des cercles de 8 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que ce soit doré. Laissez refroidir.
- Préparer la garniture : Écrasez les avocats dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le fromage frais et le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Monter le Paris-Brest : Découpez chaque chou en deux horizontalement. Sur la base, déposez une généreuse couche de crème d’avocat, puis ajoutez les tranches de saumon. Refermez avec la partie supérieure du chou et décorez avec des brins de ciboulette.
Notes
Vous pouvez remplacer le saumon par du poulet rôti ou du thon, et l’avocat par du houmous si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: Paris-Brest, saumon, avocat, pâte à choux, apéritif, français, simple, délicieux