Description
Un plat réconfortant à base de purée de pommes de terre et lentilles, parfait pour des dîners en famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 lb (1 kg) pommes de terre
- 1/3 tasse (25 g) levure alimentaire
- 1 1/2 c. à thé (8 ml) sel
- 1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
- 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 carottes hachées
- 10 champignons de Paris, tranchés
- 3 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomate
- 3 c. à soupe (45 ml) sauce soya
- 1 c. à soupe (15 ml) basilic séché
- 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
- 1/4 c. à thé de feuille de laurier moulu
- 2 c. à soupe (30 ml) sirop d’érable
- 1 boîte (540 ml) lentilles vertes, égouttées et rincées
- 1/2 tasse (125 ml) eau
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, dépose les pommes de terre et couvre-les d’eau fraîche. Porte à ébullition, réduis le feu, couvre et laisse mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois cuits, égoutte les pommes de terre et ajoute la levure, le sel, la poudre d’oignon, l’huile d’olive, et l’huile végétale. Écrase jusqu’à obtention d’une purée crémeuse.
- Préchauffe le four à 350 ºF (180 ºC).
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon, les carottes, les champignons, le céleri et l’ail. Fais cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute la pâte de tomate, la sauce soya, le basilic, l’origan, le laurier, le sirop d’érable, et les lentilles. Fais cuire pendant 5 à 10 minutes.
- Étale le mélange de lentilles dans un moule allant au four, puis couvre avec la purée de pommes de terre.
- Mets au four et fais cuire de 30 à 45 minutes. Laisse reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Ce plat se congèle bien et peut être préparé à l’avance. Les lentilles peuvent être remplacées par des lentilles brunes si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: Parmentier, lentilles, plat réconfortant, vegan, facile