Description
Un plat délicieux de pâtes crémeuses avec une sauce au poivron, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 400 g de spaghetti
- 2 litres d’eau
- 1 cuillère à soupe de sel (pour l’eau)
- 2 burratas
- 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette ou de flocons de chili
- 50 g de parmesan râpé (pour la finition)
- Quelques feuilles de roquette
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
- Préparez la sauce au poivron : Préchauffez votre four à 200 degrés C. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines. Placez-les sur une plaque de cuisson, peau vers le haut, avec l’ail non pelé et l’oignon coupé en quartiers. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau soit jolie et un peu noire.
- Mixez cette beauté : Laissez refroidir un peu, puis retirez la peau des poivrons. Mélangez les poivrons, l’ail, l’oignon, la crème, le parmesan, le sel, le poivre et le paprika dans un mixeur jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Cuisez les pâtes : Faites bouillir 2 litres d’eau en ajoutant 1 cuillère à soupe de sel. Plongez les spaghetti et cuisinez-les selon les instructions du paquet. Gardez une petite louche d’eau de cuisson.
- Assemblez le plat : Dans une grande poêle à feu doux, versez la sauce au poivron. Ajoutez-y les pâtes égouttées et mélangez. Servez dans des assiettes, ajoutez des morceaux de burrata, saupoudrez de piment et de parmesan, puis un peu de roquette.
Notes
Vous pouvez préparer la sauce la veille pour gagner du temps. Les restes se conservent bien, mais consommez-les rapidement.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: pasta, creamy sauce, pepper, burrata, Italian recipe