Description
Un plat de pâtes délicieux avec un pesto fait maison, des courgettes croquantes et du parmesan fondant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
- 60 g de basilic frais
- 30 g de pignons de pin (+ 10 g pour la touche finale)
- 1 gousse d’ail (environ 4 g)
- 50 g de parmesan (n’oublie pas 15 g pour les copeaux au moment du service)
- 60 g d’huile d’olive
- 1 courgette (environ 200 g)
- 120 g de tomates cerises
- 4 g de sel
- 2 g de poivre noir moulu
Préparation
- Cuire les pâtes : Fais bouillir une grande casserole d’eau. Ajoute le sel et plonge les pâtes, puis cuis « al dente » selon le paquet. Garde 80 ml d’eau de cuisson, puis égoutte.
- Préparer la courgette : Lave la courgette et fais des rubans à l’économe. Si tu n’as pas l’économe, tranche-la en fines demi-lunes.
- Mixer le pesto : Dans un mixeur, mélange le basilic, 30 g de pignons, l’ail et 35 g de parmesan. Ajoute l’huile d’olive en filet en mixant.
- Saisir la courgette : Dans une poêle, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoute la courgette et fais sauter 1 à 2 minutes.
- Préparer les tomates : Coupe les tomates cerises en deux et réserve-les.
- Enrober les pâtes : Remets les pâtes dans la casserole à feu doux. Ajoute le pesto et un peu d’eau de cuisson pour bien enrober.
- Dresser : Sers les pâtes dans les assiettes avec une cuillère de pesto, 10 g de pignons, des copeaux de parmesan et les tomates cerises.
Notes
Si la courgette ne te plaît pas, remplace-la par des épinards ou des brocolis.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: pasta, pesto, courgette, parmesan, recette italienne, plat végétarien