Description
Un plat simple et délicieux alliant des pâtes al dente, un pesto vibrant et des champignons sauvages.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 tasses de rotini ou toute autre pâte courte
- 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes
- 1/2 tasse de pesto maison ou du commerce
- 2 + 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de champignons sauvages séchés
- 1/2 tasse d’eau de réhydratation des champignons séchés
- 2 tasses de champignons blancs, tranchés
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 1 tasse de fromage Manchego, en copeaux
- 1/4 tasse de fromage Manchego, râpé finement
- Persil plat frais, haché, au goût
Préparation
- Réhydratez les champignons sauvages dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Faites bouillir une casserole d’eau salée et cuisez-y les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer les champignons blancs tranchés.
- Ajoutez les champignons sauvages et faites cuire pendant 1 minute.
- Diminuez le feu et incorporez le pesto.
- Ajoutez les pâtes, l’eau de cuisson réservée et l’eau de réhydratation des champignons, et mélangez pendant 1 minute.
- Incorporez le fromage Manchego râpé et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Servez avec les copeaux de Manchego et du persil frais.
Notes
Utilisez d’autres fromages selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des épinards pour plus de couleur.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: pasta, pesto, champignons, Manchego, plat végétarien, recette simple