Description
Un pâté au poulet savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 lb (906 g) de poitrines de poulet, sans os ni peau
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 3/4 de tasse (190 ml) de lait
- 3/4 de tasse (190 ml) de crème 35%
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon tranché
- 1 tasse (250 ml) de céleri coupé en dés
- 1/3 de tasse (85 ml) de farine
- 1 tasse et demie (375 ml) de légumes (carottes, pois, maïs, etc.)
- 2 patates, pelées, cuites et coupées en cubes
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1/2 cuillère à thé de thym séché
- 2 abaisses de pâte à tarte
- 1 œuf légèrement battu
Préparation
- Dans un grand chaudron, combine les poitrines de poulet, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Fais chauffer à ébullition, puis réduis le feu à doux. Laisse mijoter pendant 30 minutes.
- Retire le poulet et laisse refroidir. Pendant ce temps, réserve le bouillon et élimine le gras pour avoir environ une tasse.
- Dans un saladier, mélange le lait et la crème au bouillon de poulet.
- Coupe le poulet en morceaux. Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute les oignons et le céleri, et fais sauter pendant environ 3 minutes.
- Ajoute la farine et mélange bien. Puis verse le mélange de bouillon, lait et crème.
- Laisse mijoter et remue jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajoute les légumes, le poulet, les patates et les herbes. Remue le tout.
- Tapisse un moule à tarte avec une des abaisses de pâte. Verse le mélange à l’intérieur, puis couvre avec l’autre abaisse. Scelle le pâté et fais des ouvertures sur le dessus.
- Badigeonne la pâte avec l’œuf légèrement battu. Préchauffe le four à 400 °F (204 °C) et fais cuire pendant 30 minutes.
- Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Ce pâté est encore meilleur réchauffé le lendemain. Parfait pour les repas à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 160mg
Mots clés: pâté, poulet, recette, facile, réconfortant