Description
Un délice de saumon frais entouré d’une purée de pommes de terre crémeuse et d’une béchamel onctueuse, le tout dans une croûte dorée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 tasses de pommes de terre Russet pelées et coupées en dés
- 4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
- ¼ tasse (60 g) de beurre, divisé
- 1 tasse de poireau haché
- ¼ tasse (60 g) de crème 35 %
- 454 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuil. à table (30 g) de beurre (pour la béchamel)
- 2 cuil. à table (22 g) de farine tout usage
- ¾ tasse (180 g) de lait
- ½ tasse (55 g) de cheddar fort râpé
- 2 disques de pâte brisée
- 1 abaisse de pâte feuilletée
- Lait pour badigeonner
Préparation
- Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre et l’ail environ 15 minutes jusqu’à tendreté. Égouttez et réduisez en purée avec 2 cuil. à table de beurre. Assaisonnez et mettez de côté.
- Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre, ajoutez le poireau, et faites-le cuire jusqu’à tendreté. Incorporez la crème et le saumon, et faites cuire jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Mélangez avec la purée de pommes de terre et rectifiez l’assaisonnement.
- Pour la béchamel, faites fondre 2 cuil. à table de beurre, saupoudrez de farine et faites cuire 1 minute. Incorporez le lait, portez à ébullition, puis laissez mijoter 1-2 minutes. Ajoutez le fromage, couvrez et mettez de côté.
- Préchauffez le four à 200 °C. Abaissez les disques de pâte. Garnissez un plat à tarte avec un abaisse et faites des incisions dans l’autre. Répartissez la garniture au saumon dans le plat, couvrez de béchamel, badigeonnez le pourtour de lait puis couvrez avec l’autre abaisse.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
Notes
Assurez-vous d’assaisonner correctement et de cuire les pommes de terre jusqu’à tendreté pour une purée lisse.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: pâté, saumon, béchamel, recette française, plat de famille