Description
Un plat réconfortant mariant les saveurs mexicaines à la cuisine familiale québécoise.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 cuil. à soupe de beurre
- 1 tasse d’oignon jaune, haché finement
- 2 lb de bœuf et porc haché, maigre
- 2 oignons verts, hachés finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuil. à soupe de poudre de chili
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/4 de tasse de relish
- 14 oz de maïs en crème
- 19 oz de maïs en grains
- Une poignée de coriandre fraîche, au goût
- 3 cuil. à soupe de chapelure de pain (Panko)
- Sel et poivre, au goût
- 4 à 5 grosses patates, épluchées et coupées en dés
- 2 cuil. à soupe de beurre pour les patates
- Un peu de lait ou de crème, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les patates jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez puis passez-les au presse-purée. Ajoutez le beurre et un peu de crème, assaisonnez généreusement et mettez de côté.
- Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
- Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites revenir l’oignon jaune et la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les oignons verts, l’ail, et la poudre de chili, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez le ketchup et la relish, portez à ébullition, puis versez au fond d’un plat allant au four.
- Mélangez les maïs en crème et en grains et versez-les sur la viande.
- Ajoutez un peu de coriandre sur le dessus et recouvrez avec la purée de pommes de terre.
- Saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 30 minutes.
- Si vous voulez une croûte bien dorée, passez sous le grill pendant quelques minutes.
Notes
Vous pouvez remplacer le maïs par des haricots noirs pour une variation. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être congelé.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: pâté chinois, recette mexicaine, plat réconfortant, cuisine familiale