Description
Savourez des pâtes avec une sauce puttanesca audacieuse et pleine de saveurs, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de spaghetti ou linguine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 à 6 filets d’anchois à l’huile, égouttés
- 1 petite poignée d’olives noires, dénoyautées et coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de câpres, dessalées si besoin
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 pincée de piment rouge
- Persil frais haché pour la finition
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Commencez par cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée. Laissez-les cuire ‘al dente’ et réservez un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Préparez la sauce Puttanesca dans une grande poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et des anchois jusqu’à dissolution.
- Incorporez les olives, les câpres et le piment, puis faites sauter pendant une minute.
- Ajoutez les tomates concassées à la poêle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Incorporez les spaghetti égouttés dans la sauce et mélangez bien.
- Servez immédiatement, garni de persil frais et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Ne pas trop assaisonner ! Goûtez régulièrement pendant la cuisine pour un meilleur résultat.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: Pâtes, Puttanesca, Cuisine Italienne, Végétarien, Repas rapide