Description
Un plat de pâtes réconfortant et rapide à préparer, alliant champignons rôtis, crème et noix grillées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de rigatoni
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
- 80 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 40 g de noix concassées
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de poivre d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre noir, au goût
- Quelques feuilles de persil frais, pour la touche finale
Préparation
- Fais cuire les pâtes : Dans une grande casserole, fais bouillir de l’eau bien salée et plonge tes rigatoni. Suis les instructions jusqu’à ce qu’ils soient al dente, puis égoutte-les, mais garde une louche de l’eau de cuisson.
- Ajoute l’huile d’olive dans une poêle, fais-la chauffer. Ajoute l’ail haché, laisse-le frémir, puis mets les champignons. Fais revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Fais dorer les noix : Dans une petite poêle à sec, fais dorer les noix pendant 2 minutes. Mets de côté.
- Fais la sauce crémeuse : Dans une poêle, fais fondre le mascarpone à feu doux. Ajoute la crème fraîche, la pâte de tomate et le paprika fumé. Mélange bien jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Incorpore le fromage râpé, puis les pâtes cuites. Ajuste la texture avec l’eau de cuisson réservée si besoin.
- Serre : Incorpore les champignons grillés. Sers dans des assiettes, saupoudre de noix grillées et ajoute le persil frais.
Notes
N’oublie pas de saler l’eau des pâtes et de goûter la sauce pendant la préparation.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 45mg
Mots clés: pasta, creamy, mushrooms, nuts, easy recipe, vegetarian