Description
Un plat savoureux de pâtes en sauce tomate épicée avec du chorizo croustillant, parfait pour un dimanche paresseux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de pâtes (penne, spaghetti ou rigatoni)
- 200 g de chorizo
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
- Basilic frais ou persil pour la garniture
- Parmesan râpé pour servir (facultatif)
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez un peu d’eau avant de les égoutter.
- Préparez la sauce en faisant chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez le chorizo tranché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Retirez le chorizo et, dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail.
- Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées, le paprika, les flocons de piment et le sucre, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez le chorizo à la sauce, ajustez le sel et le poivre.
- Assemblez les pâtes avec la sauce, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire.
- Servez avec du basilic, du persil et du parmesan râpé.
Notes
Cette recette est adaptable ; essayez-la avec des légumes grillés pour une version végétarienne.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: pâtes, chorizo, recette italienne, sauce tomate, plat principal