Description
Un plat crémeux et savoureux de penne aux asperges et saumon fumé, parfait pour un repas rapide et délicieux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de penne
- 200 g d’asperges (pointes + tronçons)
- 120 g de saumon fumé (en lanières)
- 1 échalote (finement hachée)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 120 ml de crème légère ou crème fraîche
- 10 g de beurre
- ½ c. à café de sel
- Une pincée de flocons de piment (facultatif)
- 1 c. à soupe d’aneth frais (ciselé)
- 50–80 ml d’eau de cuisson réservée
Préparation
- Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Fais cuire les penne al dente selon les indications du paquet, réserve 80 ml d’eau de cuisson puis égoutte.
- Dans les 3 dernières minutes de cuisson des pâtes, plonge les asperges coupées dans l’eau bouillante. Égoutte avec les pâtes et réserve séparément.
- Dans une sauteuse, fais fondre le beurre à feu moyen et fais revenir l’échalote 2-3 minutes sans la colorer.
- Verse la crème et le jus de citron dans la sauteuse, chauffe doucement puis ajoute un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
- Ajoute les pâtes, les asperges et le saumon fumé dans la sauteuse, mélange délicatement pour ne pas émietter le saumon. Chauffe 1-2 minutes pour que tout soit homogène.
- Parseme d’aneth ciselé, ajuste l’assaisonnement et sers immédiatement avec un tour de moulin à poivre.
- Réserve quelques lanières de saumon pour la décoration finale pour de belles textures visibles.
Notes
Ne skimp pas sur le sel pour un meilleur goût. Sois patient lors du mélange des saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: pasta, salmon, asparagus, creamy, quick meal