Description
Un plat simple et savoureux de penne avec courge butternut rôtie et sauge croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 320 g de penne
- 400 g de courge butternut, désossée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 40 g de beurre
- 10 feuilles de sauge
- 40 g de pecorino râpé
- Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- 1 c. à café de miel (facultatif)
Préparation
- Pelez et coupez la butternut en dés de 1,5–2 cm, mélangez avec 1 c. à soupe d’huile, sel et poivre.
- Étalez les dés sur une plaque et enfournez à 200°C pendant 25–30 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en les retournant à mi-cuisson. Si vous décidez de caraméliser, ajoutez le miel 5 min avant la fin.
- Faites cuire les penne al dente dans une grande casserole d’eau salée, égouttez en réservant 80 ml d’eau de cuisson.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Ajoutez les feuilles de sauge pendant 30–45 s puis retirez du feu.
- Remettez les penne dans la casserole, ajoutez la courge rôtie, le beurre noisette et la sauge croustillante. Détendez si nécessaire avec l’eau de cuisson.
- Saupoudrez de pecorino, ajustez le sel et le poivre, ajoutez le piment d’Espelette si désiré, et servez chaud.
Notes
Peut être préparé à l’avance et congelé. Ajoutez des légumes supplémentaires comme des épinards ou des zucchini pour plus de saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: penne, butternut, rôties, végétarien, italien, facile, rapide