Description
Une pizza réconfortante à base d’ail confit, de ricotta crémeuse et de romarin frais, à préparer facilement chez vous.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 150 ml d’eau tiède
- 5 g de sel fin
- 4 g de levure de boulanger sèche
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 3 têtes d’ail entières (petites à moyennes)
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 120 g de ricotta
- 120 g de mozzarella râpée ou en petits cubes
- 30 g de parmesan ou pecorino finement râpé
- 3 brins de romarin frais (feuilles uniquement)
- Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à s. de miel liquide ou de sirop d’érable
- 1 pincée de piment en flocons (facultatif)
Préparation
- Confire l’ail : Placez les têtes d’ail dans un plat, arrosez avec 2 c. à s. d’huile d’olive, salez légèrement, couvrez et enfournez à 170 °C pendant 30 à 35 minutes. Laissez tiédir puis pressez pour sortir les gousses.
- Préparer la crème de ricotta : Mélangez la ricotta avec 1 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre et 1 c. à s. de parmesan dans un bol.
- Étaler la pâte : Étalez votre pâte sur un plan fariné et placez-la sur une plaque préchauffée.
- Garnir : Badigeonnez la pâte d’huile, étalez la crème de ricotta, ajoutez la mozzarella et les gousses d’ail.
- Ajouter le romarin et assaisonner : Répartissez le romarin, poivrez et ajoutez du piment si désiré.
- Cuire : Enfournez à 240–250 °C pendant 8 à 12 minutes jusqu’à dorure.
- Finition : À la sortie du four, arrosez de miel ou de sirop d’érable, ajoutez un peu de fleur de sel et servez.
Notes
Ne pas oublier de préchauffer le four et de confire l’ail à l’avance pour un meilleur goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 35mg
Mots clés: pizza, garlic confit, ricotta, rosemary, homemade, Italian cuisine, vegetarian pizza