Description
Une délicieuse pizza blanche garnie de moules fraîches et de persil, crémeuse et facile à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 boule de pâte à pizza (≈ 250 g)
- 800 g de moules fraîches (ou 300 g de moules déjà cuites décortiquées)
- 2 gousses d’ail (≈ 8 g)
- 20 g de beurre
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 30 g de parmesan râpé
- 10 g de persil frais
- 1/2 c. à café de flocons de piment (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (≈ 10 g)
Préparation
- Préchauffe le four à 250°C avec une plaque à l’intérieur pendant 10 minutes.
- Rince les moules, mets-les dans une casserole, couvre et fais chauffer pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
- Garde 10-12 moules en coquille pour le dessus, et décortique le reste.
- Émince finement l’ail.
- Dans une poêle, fais fondre le beurre, ajoutes l’ail et fais cuire 30 secondes sans laisser colorer.
- Retire du feu et mélange avec la crème fraîche, le parmesan, le sel, le poivre, et les flocons de piment.
- Ajoute l’huile d’olive pour obtenir une texture plus souple.
- Étale la pâte en disque sur un plan fariné, en gardant un bord un peu plus épais.
- Étale la base crème-parmesan sur la pâte, puis ajoute les moules décortiquées.
- Verse le beurre à l’ail sur le dessus.
- Glisse la pizza sur la plaque brûlante et fais cuire pendant 8-10 minutes.
- À mi-cuisson, dispose les moules en coquille sur le dessus pour la présentation.
- Hache le persil et parsème juste avant de servir.
Notes
Cette pizza est parfaite pour partager avec des amis. N’hésitez pas à varier les fruits de mer selon vos envies.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: pizza, moules, crème, persil, fruits de mer